I bomboloni romagnoli non sono i crafen classici che tutti conosciamo; la pasta è particolarmente sottile, per raccogliere al meglio la crema pasticcera. I bomboloni romagnoli non ammettono, come i crafen, marmellata o cioccolato come ripieno, ma solo crema, tanta, che quando li mangi ti rendi conto che l’impasto, peraltro semplicissimo, è soltanto un involucro leggermente dolce per contenerla. Il bombolone caldo è sempre stato la classica merenda o spuntino che ha accompagnato…
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La pagnotta di Pasqua, dolce della tradizione romagnola
di ilaria fioravanti 21 marzo 2018I dolci della tradizione pasquale sono sempre molto semplici, soprattutto in quelle regioni a vocazione contadina come l’Emilia-Romagna; la pagnotta ha origini antiche e come tante preparazioni simili, un tempo non era altro che un pane addolcito (lo dimostra anche il nome), magari arricchito con qualche uvetta conservata appositamente per l’occasione della festa.