Ci sono tanti nomi per questa preparazione molto comune in tante regioni italiane, “crema fritta”, “cremini” o “latte dolce fritto”, come viene chiamato in Liguria; si tratta essenzialmente della stessa cosa, crema pasticcera impanata e fritta. Spesso viene tagliata a cubetti o rombi molto piccoli e servita con fritti salati di carne e verdure, come nel “fritto misto” alla genovese o in quello alla veneziana o, come nelle Marche, proposta come accompagnamento alle famose…
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